Cata Caturra (Colombie)

Cata Caturra (Tolima, Colombie)

Un café lumineux, simple et sincère, comme les producteurs qui lui donnent vie.

Ce lot est issu du travail collectif de plusieurs petits producteurs du département de Tolima, accompagnés par l’importateur colombien Cata Export. Leur mission ? Offrir à des fermes souvent oubliées des débouchés sur le marché du café de spécialité, en les accompagnant pas à pas sur les bonnes pratiques post-récolte.

Le Cata Caturra est le fruit d’une fermentation anaérobie de 70 à 80 heures, suivie d’un lavage délicat et d’un séchage lent au soleil. Il met en valeur la variété Caturra, dans un style clair, expressif et fidèle à son terroir.

Profil aromatique

Un café éclatant, sans prétention, mais généreux : pamplemousse, baies rouges, caramel. Une tasse vive et douce à la fois, pensée pour les méthodes filtre.

Informations clés

• Origine : Tolima, Colombie
• Importateur : Cata Export
• Variété : Caturra
• Process : Lavé – fermentation anaérobie 70–80h
• Séchage : Au soleil, 5 à 10 jours
• Torréfaction : Claire – idéale en filtre
• Notes : Pamplemousse, baies rouges, caramel

Un café accessible, franc et élégant — à l’image des communautés travailleuses de Tolima.