Andres Salaverria (Ahuachapán, El Salvador)

Andres Salaverria (Ahuachapán, El Salvador)

Un café fruité et élégant, cultivé avec précision par un seul producteur.

Ce lot provient de la ferme El Molino, située dans la région d’Ahuachapán, à l’ouest du Salvador. Il est produit par Andrés Salaverría, un agriculteur engagé dans le café de spécialité depuis plusieurs générations. Contrairement à de nombreux cafés d’Amérique centrale issus de coopératives, ce lot est le fruit d’un travail individuel, méticuleux et maîtrisé à chaque étape.

Le café est cultivé entre 1 200 et 1 450 mètres d’altitude, sur des terres volcaniques riches et fertiles. La variété Bourbon rouge a été choisie pour son potentiel aromatique, et traitée selon un process lavé classique, qui permet une belle lisibilité en tasse.

Profil aromatique

Une tasse délicate et structurée, marquée par des notes de mangue, abricot et cacao. Une belle vivacité soutenue par une finale douce. Idéal pour les méthodes filtre.

Informations clés

• Origine : Ahuachapán, El Salvador
• Producteur : Andrés Salaverría
• Ferme : El Molino
• Altitude : 1 200 – 1 450 m
• Variété : Bourbon rouge
• Process : Lavé
• Torréfaction : Claire – idéale pour filtre
• Notes : Mangue, abricot, cacao

Un café de terroir, produit avec soin par un seul homme, pour une tasse pure, fruitée et lumineuse.