Aroma Nativo Geisha (Huila, Colombie)

Aroma Nativo Geisha (Huila, Colombie)

☕ Un café exclusif

Ce lot unique de 10 kg est proposé en exclusivité à L'Autre Café. C’est le seul endroit où il est possible de le déguster.

Un Geisha d’exception aux arômes complexes et raffinés.

Ce nano-lot provient de la région de Huila, Acevedo, un terroir exceptionnel niché dans la Cordillère Orientale de Colombie. Autrefois considérée comme une zone à risque, cette région est aujourd’hui reconnue comme un véritable paradis du café de spécialité, grâce à son microclimat unique et à l’engagement de ses producteurs.

Ce café fait partie du Veci Project, une initiative lancée en 2022 par Luis Marcelino, fondateur d’Aroma Nativo. Ce projet collaboratif soutient des producteurs possédant des pratiques agricoles exemplaires mais ne disposant pas des infrastructures nécessaires pour transformer leur café. Aroma Nativo leur offre une solution en achetant leurs cerises à un prix élevé et en réalisant le traitement post-récolte dans ses propres installations à Pitalito, Huila. Chaque lot est entièrement traçable et non mélangé, afin de préserver son identité unique.

Ce Geisha naturel anaérobie a bénéficié d’une fermentation en cerise de 180 heures en barriques scellées, suivie d’un séchage lent de 25 jours sous serre parabolique, avant d’être stabilisé 3 mois en chambre à température contrôlée. Ce processus méticuleux sublime son profil aromatique tout en finesse.

En tasse, Aroma Nativo Geisha révèle une complexité fascinante : une attaque sur le chocolat épicé et la mangue, suivie de nuances de panela, prune et agrumes, avant une finale persistante sur le chocolat noir et les fruits jaunes. Son acidité moyenne et son corps compact lui confèrent un équilibre remarquable.

• Origine : Huila, Colombie
• Région : Acevedo
• Process : Naturel anaérobie – 180h de fermentation
• Séchage : 25 jours sous serre, stabilisation 3 mois
• Altitude : 1 700 m
• Variété : Geisha
• Torréfaction : Claire – idéal en filtre
• Notes : Chocolat épicé, mangue, panela, prune, agrumes, chocolat noir, fruits jaunes
• Producteur : Luis Marcelino – Veci Project

Un café d’exception, disponible uniquement à L’Autre Café, où chaque arôme s’exprime avec éclat et élégance.