{"product_id":"bombe-ethiopie","title":"Bombe (Ethiopie)","description":"\u003ch2\u003eBombe, un café nature de Sidama\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eBombe est un café d’Éthiopie, produit dans la région Sidama, au sud du pays. Il vient du village de Bombe, où DWD collecte et prépare des cafés cultivés en altitude, dans un environnement particulièrement favorable à l’arabica.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCe lot nature exprime un profil gourmand et fruité, fidèle à ce que l’on aime dans les cafés de Sidama : une tasse douce, aromatique, avec une belle sensation de sucre et une acidité vive mais bien intégrée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eUn profil fruité, doux et lumineux\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eEn tasse, Bombe développe des notes de miel, de raisin, de fruits à noyau et de citron vert. Le café garde aussi une texture légèrement lactée, qui apporte de la rondeur et équilibre son côté fruité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTorréfaction et usages\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eNous l’avons torréfié de façon claire à medium clair, pour préserver son éclat aromatique tout en gardant une tasse accessible. Il s’exprimera particulièrement bien en méthode filtre, où l’on retrouve sa fraîcheur, sa douceur et sa complexité fruitée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIl peut aussi se préparer en espresso, pour une tasse plus vive et fruitée. Comme souvent avec les cafés éthiopiens nature, l’extraction demande un peu plus d’attention, mais Bombe reste assez accessible dans ce registre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDWD, une histoire familiale en Sidama\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLa station DWD, pour Dukale Wakayo Dakola, est liée à l’histoire d’Ato Dukale, né dans la région de Bensa, en Sidama. Issu d’une famille déjà impliquée dans le café, il a progressivement développé son activité de collecte avant de construire sa première station de lavage à la fin des années 1980.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAujourd’hui, l’entreprise familiale compte plusieurs centres de collecte en Sidama et à Yirgacheffe, avec un travail tourné vers la qualité des lots.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eUn café de saison\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eBombe est un café de saison, fruité et lumineux, pensé pour celles et ceux qui aiment les cafés éthiopiens aromatiques, sucrés, avec une vraie identité de terroir.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eInformations techniques\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e Éthiopie\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRégion :\u003c\/strong\u003e Sidama, village de Bombe\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStation :\u003c\/strong\u003e DWD, Dukale Wakayo Dakola\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAltitude :\u003c\/strong\u003e 1950 m\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVariété :\u003c\/strong\u003e Heirloom\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProcess :\u003c\/strong\u003e nature\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSéchage :\u003c\/strong\u003e lits de séchage\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRécolte :\u003c\/strong\u003e manuelle, de novembre à janvier\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNotes aromatiques :\u003c\/strong\u003e miel, lacté, fruits à noyau, raisin, citron vert\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eScore importateur :\u003c\/strong\u003e 86,25\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTorréfaction :\u003c\/strong\u003e claire à medium clair\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUsage conseillé :\u003c\/strong\u003e filtre, espresso fruité\u003c\/li\u003e\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Ma boutique","offers":[{"title":"250g \/ Espresso","offer_id":57425266442584,"sku":null,"price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Moka","offer_id":57425266475352,"sku":null,"price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Filtre","offer_id":57425266508120,"sku":null,"price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ V60","offer_id":57425266540888,"sku":null,"price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Piston","offer_id":57425266573656,"sku":null,"price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ grain","offer_id":57425266606424,"sku":null,"price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Chemex","offer_id":57425266639192,"sku":null,"price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Espresso","offer_id":57425266671960,"sku":null,"price":41.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Moka","offer_id":57425266704728,"sku":null,"price":41.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Filtre","offer_id":57425266737496,"sku":null,"price":41.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ V60","offer_id":57425266770264,"sku":null,"price":41.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Piston","offer_id":57425266803032,"sku":null,"price":41.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ grain","offer_id":57425266835800,"sku":null,"price":41.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Chemex","offer_id":57425266868568,"sku":null,"price":41.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0808\/8597\/3336\/files\/BOMBECARRE.png?v=1780428983","url":"https:\/\/lautrecafe.fr\/products\/bombe-ethiopie","provider":"L'autre café","version":"1.0","type":"link"}