{"product_id":"ceiba-honduras","title":"Ceiba (Honduras)","description":"\u003ch2\u003eCeiba, un café du Honduras produit à Marcala\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eCeiba est un café du Honduras produit dans la région de Marcala, dans le département de La Paz, par plusieurs producteurs partenaires de COMSA, la coopérative Café Orgánico Marcala. Issu de l’agriculture biologique, ce lot réunit plusieurs variétés cultivées entre 1200 et 1700 mètres d’altitude.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe nom Ceiba fait référence à un arbre emblématique d’Amérique centrale, longtemps considéré comme sacré. C’est un café collectif, ancré dans son territoire, porté par une coopérative dont le travail dépasse largement la seule production de café.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eProfil de tasse\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eEn tasse, Ceiba développe un profil accessible et structuré, avec une base caramel et chocolat au lait, prolongée par des notes de fruits secs. Une touche plus vive, citronnée, apporte de l’allonge et évite toute lourdeur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eL’ensemble donne une tasse douce, lisible et équilibrée, avec de la rondeur, du confort, et juste ce qu’il faut d’éclat pour garder de la tension.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTorréfaction\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eNous avons travaillé ce café comme un profil gourmand et net, en cherchant à préserver sa sucrosité naturelle, sa matière et sa petite pointe d’agrumes en fin de bouche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCOMSA et Marcala\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eCeiba n’est pas le café d’une seule ferme, mais le fruit du travail de plusieurs producteurs de Marcala réunis autour de COMSA. Fondée en 2001 dans un contexte de crise profonde du café, la coopérative s’est construite autour d’une idée simple : redonner aux producteurs des moyens techniques, économiques et éducatifs pour mieux comprendre leur café et mieux valoriser leur travail.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAujourd’hui, COMSA rassemble plus de 1200 producteurs. Son approche repose sur l’agriculture biologique, la formation, la transparence économique et un important travail collectif autour de l’éducation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eMarcala est l’un des terroirs caféiers les plus reconnus du Honduras. Ce café raconte donc à la fois un profil de tasse et une manière de produire, de s’organiser et d’investir collectivement dans le futur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eInformations techniques\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e Honduras\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRégion :\u003c\/strong\u003e La Paz\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTerroir :\u003c\/strong\u003e Marcala\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCoopérative :\u003c\/strong\u003e COMSA (Café Orgánico Marcala)\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVariétés :\u003c\/strong\u003e Parainema, Lempira, Icatu, Catuai rouge\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProcess :\u003c\/strong\u003e Honey\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRécolte :\u003c\/strong\u003e Manuelle, de décembre à mars\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSéchage :\u003c\/strong\u003e 20 jours sur patios\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAltitude :\u003c\/strong\u003e 1200 à 1700 m\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Ma boutique","offers":[{"title":"250g \/ grain","offer_id":56990489117016,"sku":null,"price":10.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ espresso","offer_id":56990489149784,"sku":null,"price":10.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ moka","offer_id":56990489182552,"sku":null,"price":10.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ filtre","offer_id":56990489215320,"sku":null,"price":10.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ v60","offer_id":56990489248088,"sku":null,"price":10.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ piston","offer_id":56990489280856,"sku":null,"price":10.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ chemex","offer_id":56990489313624,"sku":null,"price":10.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ grain","offer_id":56990489346392,"sku":null,"price":35.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ espresso","offer_id":56990489379160,"sku":null,"price":35.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ moka","offer_id":56990489411928,"sku":null,"price":35.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ filtre","offer_id":56990489444696,"sku":null,"price":35.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ v60","offer_id":56990489477464,"sku":null,"price":35.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ piston","offer_id":56990489510232,"sku":null,"price":35.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ chemex","offer_id":56990489543000,"sku":null,"price":35.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0808\/8597\/3336\/files\/ceiba-honduras-6888101.png?v=1774716380","url":"https:\/\/lautrecafe.fr\/products\/ceiba-honduras","provider":"L'autre café","version":"1.0","type":"link"}