Choco (Colombie)
Choco (Colombie)
Impossible de charger la disponibilité du service de retrait
Il s'agit d'un café lavé, avec une légère acidité structurante et un profil aromatique aux notes de petit déjeuner.
Arômes : Fruité (Citron), Gourmand (Brioche, Chocolat au lait,Noisette)
Traçabilité : Ce café a été sourcé auprès de Racafé, l'un des principaux exportateurs de café vert de Colombie. À travers leur charte qualité CRECER, Racafé sensibilise les producteurs à la préservation des ressources naturelles, participe à l’amélioration de la qualité de vie des caféiculteurs via une rémunération juste et dispense des formations afin d’améliorer la qualité des cafés produits.
La charte Racafé : https://racafe.com.co/en/sustainability/crecer-standard/
Région : Cauca est connue pour la production de café dans les micro-régions de l'Est et du centre sur les montagnes et à proximité de la ville de Popayan. Les hauts plateaux du Cauca sont propices à la production de café de qualité car les hautes altitudes et la proximité géographique avec l’Équateur et les montagnes environnantes protègent le café de l'humidité du Pacifique et des alizés du Sud. Le résultat est donc un climat stable toute l'année avec un sol volcanique riche.
La région compte 92 674 hectares de production de café et le département est l'un des endroits les plus complexes de Colombie sur le plan social. Les descendants occidentaux vivent majoritairement dans la capitale de Popayan et les peuples natifs vivent dans les zones de montagne un peu plus isolées.
Share

