Dipilto (Nueva Segovia, Nicaragua)

Dipilto (Nueva Segovia, Nicaragua)

Un café chaleureux aux notes chocolatées et fruitées.

Cultivé dans la région montagneuse de Nueva Segovia, ce café est issu du travail de Cafetos de Segovia, un exportateur fondé en 2015 par Ana et Martha Albir Sotomayor. Cette entreprise familiale met un point d’honneur à établir des relations transparentes et durables avec les producteurs locaux, tout en valorisant des cafés de haute qualité. Leur travail se concentre principalement sur la Cordillère de Dipilto et Jalapa, un terroir reconnu pour ses cafés d’altitude.

Ce lot est issu des variétés Catimor, Catuai et Catuai Rouge, cultivées entre 1 900 et 2 217 mètres d’altitude, puis transformées selon un process lavé fermenté. La fermentation aérobie affine la structure du café et intensifie ses notes gourmandes.

En tasse, Dipilto séduit par sa douceur et sa rondeur. Il développe un profil chocolaté et fruité, marqué par des arômes de caramel foncé, chocolat au lait, prune rouge et orange. Une tasse équilibrée, idéale en espresso.

• Origine : Nueva Segovia, Nicaragua
• Exportateur : Cafetos de Segovia
• District : Dipilto
• Variétés : Catimor, Catuai, Catuai Rouge
• Process : Lavé fermenté (fermentation aérobie)
• Altitude : 1 900 - 2 217 m
• Torréfaction : Médium – idéale pour espresso
• Notes : Caramel foncé, chocolat au lait, prune rouge, orange

Un café réconfortant et harmonieux, parfait pour les amateurs de cafés gourmands et équilibrés.