Allan Campos (Chirripó, Costa Rica)

Allan Campos (Chirripó, Costa Rica)

Un café tout en finesse, délicat et équilibré.

Nichée à 1600-1650m d’altitude, aux abords du Chirripó, plus haut sommet du Costa Rica, la ferme d’Allan Campos cultive des cafés d’une grande subtilité. En reprenant le contrôle de la transformation de ses récoltes grâce à sa propre station de traitement, il affine chaque détail pour préserver l’harmonie naturelle de ses cafés.

Issu d’un process naturel avec un séchage lent de 30 jours sur lits africains, ce café développe une palette aromatique tout en nuances. L’attaque est douce et lumineuse, marquée par un punch de fruits et une touche de cerise de café. La dégustation s’étire sur des saveurs délicates de prunes, pommes vertes et thé de rooibos, avant une finale subtile aux accents de fruits de la passion. Une texture soyeuse et une belle longueur en bouche soulignent l’élégance de ce lot, parfait pour une extraction en filtre.

• Origine : Chirripó, Costa Rica
• Producteur : Allan Campos
• Process : Nature (30 jours de séchage sur lits africains)
• Altitude : 1600 - 1650 m
• Torréfaction : Claire – idéal en filtre
• Notes : Cerise, prunes, pommes vertes, thé de rooibos, fruits de la passion

Nous sommes ravis de collaborer avec Itaco Specialty Coffee, un importateur passionné qui ne sélectionne que des micro-lots du Costa Rica, issus d’une agriculture régénératrice et d’une grande élégance. Une belle occasion de faire découvrir ces cafés d’exception !

Un café subtil et raffiné, où chaque arôme se dévoile avec élégance.