Shantawene (Sidama, Éthiopie)

Shantawene (Sidama, Éthiopie)

Un café raffiné et lumineux, tout en délicatesse. Issu du terroir d’altitude de Shantawene, dans le district de Bensa, ce lot reflète toute la finesse des cafés éthiopiens. Torréfié clair, il s’exprime merveilleusement en filtre, mais séduit également en espresso doux et fruité.

Un terroir d’altitude au cœur du Sidama

Cultivé à près de 2000 mètres d’altitude, ce café provient de la ferme Daye Bensa, nichée dans une forêt endémique où les caféiers poussent sous ombrage naturel. Cette région, appelée Sidama A, est réputée pour ses cafés à la sucrosité élégante et ses notes de fruits jaunes. Le climat tempéré, la richesse des sols et la diversité végétale confèrent à ce café une complexité remarquable.

Une production durable et engagée

Fidèle à sa philosophie, Daye Bensa œuvre pour une agriculture durable et la préservation des forêts locales. L’exploitation coordonne un programme de reboisement soutenu par le Ministère de l’Agriculture éthiopien, favorisant la biodiversité et la qualité du sol. Chaque récolte témoigne d’un profond respect pour le terroir et les communautés locales.

Profil aromatique

En tasse, Shantawene dévoile un équilibre parfait entre douceur et vivacité. Des notes de fruits jaunes, de fleurs blanches et une fine touche mielleuse composent une tasse éclatante et élégante. Sa torréfaction claire préserve toute sa fraîcheur et sa complexité naturelle.

• Origine : Sidama, Éthiopie
• District : Bensa
• Ferme : Daye Bensa – Shantawene
• Altitude : 2000 m
• Ombrage : Forêt endémique
• Torréfaction : Claire – idéale pour filtre, douce en espresso
• Notes : Fruits jaunes, fleurs blanches, miel

Disponible dès maintenant en 250 g ou 1 kg, en grain ou moulu selon vos envies.