Shantawene (Sidama, Éthiopie)

Shantawene (Sidama, Éthiopie)

Un café lumineux et raffiné, cultivé au cœur de la région de Sidama, dans le district de Bensa. Torréfié clair, il est idéal en filtre mais révèle aussi de belles qualités en espresso.

Un terroir d’exception

Le village de Shantawene se situe à environ 2 000 m d’altitude, au sein d’un environnement riche et préservé, ombragé par une forêt endémique. Ce terroir unique, combinant altitude, fertilité des sols et climat tempéré, confère aux cafés une sucrosité naturelle et des notes fruitées éclatantes.

Shantawene appartient à l’aire Sidama A, réputée pour ses cafés aux profils doux et fruités, avec une belle complexité aromatique.

Le travail de Daye Bensa

Ce café est produit par la ferme Daye Bensa, ancrée depuis plusieurs générations dans le village de Shantawene. Soucieuse de préserver l’environnement, l’équipe coordonne un programme de reboisement visant à renforcer la couverture arboricole et à protéger la biodiversité.

Profil sensoriel

Le Shantawene se distingue par un profil élégant et éclatant : des notes de cardamome, poivre, caramel, vanille, fleur d’oranger, baies, pamplemousse et mangue. Une tasse vive et aromatique, qui met en valeur la richesse des terroirs éthiopiens.

Informations clés

• Origine : Sidama, Éthiopie
• District : Bensa
• Ferme : Shantawene (Daye Bensa)
• Espèce : Arabica
• Variété : Heirloom
• Process : Nature
• Séchage : Lits de séchage
• Altitude : 2 000 – 2 230 m
• Torréfaction : Claire – idéale pour méthode filtre
• Notes : Cardamome, poivre, caramel, vanille, fleur d’oranger, baies, pamplemousse, mangue

Un café d’exception, qui incarne l’âme de Sidama et l’engagement des producteurs locaux à préserver leur environnement tout en sublimant leur terroir.