Vila Boa (Brésil)

Ce qui fait ce café

Vila Boa associe une tasse accessible et gourmande à un projet construit autour des femmes, de la conservation et de la réduction de l’impact du transport.

Femmes & impact local

La ferme est portée par Monica Borges de Sousa et le café participe au programme Women Coffee. Elle soutient une organisation locale qui accompagne des femmes dans le développement d’activités économiques et mène des actions éducatives et culturelles auprès des communautés voisines (ICAFE).

Ferme & environnement

Une part importante du domaine est consacrée à la conservation. Le café est associé à Café de Forêt® et la ferme poursuit une démarche de neutralité carbone. Elle suit régulièrement l’état de ses sols et renouvelle progressivement ses caféiers.

Transport à la voile

Ce lot est acheminé vers l’Europe dans le cadre d’un transport maritime à la voile. Ce choix prolonge la démarche environnementale menée à la ferme jusque dans la logistique.

Origine et celles et ceux qui produisent

Carmo da Mata · Sul de Minas · Minas Gerais · Brésil

Fazenda Vila Boa est fondée en 1988 lorsque Monica Borges de Sousa hérite de 90 hectares de terres agricoles de son père. Psychologue de formation, elle devient productrice de café et développe le domaine avec son mari.

Le couple commence par planter sept hectares de café. Monica choisit le nom « Vila Boa », que l’on peut traduire par « ville agréable », pour exprimer son souhait de réunir des personnes partageant une même vision du travail agricole.

Du fruit au café

Bourbon rouge · Nature · Récolte mécanique · Séchage 10 à 15 jours sur patios

Pour ce lot, la récolte mécanique est un choix pragmatique : elle permet de proposer un café très engagé à un tarif accessible. L’exigence se retrouve ensuite dans le tri : les cerises sont récoltées à maturité puis sélectionnées au moulin afin d’écarter les fruits immatures ou trop mûrs, avant de sécher entières au soleil sur patios pendant 10 à 15 jours.

Préparation

Espresso et machine automatique Corps · Cacao · Biscuit · Fruits secs
Filtre Doux · Gourmand · Peu acidulé

Fiche technique

• Pays Brésil
• Région Sul de Minas
• Localisation Carmo da Mata
• Ferme Fazenda Vila Boa
• Productrice Monica Borges de Sousa
• Espèce Arabica
• Variété Bourbon rouge
• Process Nature
• Récolte Mécanique, à maturité
• Séchage Sur patios au soleil, 10 à 15 jours
• Torréfaction Medium roast